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St Nicolas
de Bourgueil
Domaine du Mortier
"SABLES"
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St Nicolas
de Bourgueil
Domaine du Mortier
"GRAVIERS" |
St Nicolas
de Bourgueil
Domaine du Mortier
Cuvée "DIONYSOS"
Vendange manuelle
(élevage dix mois en fûts de chêne)
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St
Nicolas
de Bourgueil
Domaine du Mortier
Cuvée "GAÏA" |
| Sol |
Sables |
Graviers |
Argilo-calcaire
"tufs" |
Assemblage
de sables et graviers |
| Vignes
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20 ans
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30 ans
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55 ans
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20/30
ans |
| Rendement
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45 hl/ha
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40 hl/ha
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30 hl/ha
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42
hl/ha |
| Dégustation
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Vin
souple, léger, avec des tanins soyeux et des arômes
de fruits rouges. |
Arômes
de fruits rouges (fraises des bois). Très concentré avec
des tanins assez ronds et saveurs acidulées. |
Trés
concentré avec des tanins assez ronds et des arômes
de cassis et des notes musquées. |
Bien
structuré avec des arômes de fruits rouges et des notes animales |
| Maturité |
3-4
ans. |
5
ans |
8-10
ans |
Maximum
6-7 ans |
| Gastronomie |
Idéal
pour accompagner tout le repas et particulièrement la
charcuterie et les viandes blanches. |
Viande
rouge, fromage. |
-
millésime jeune :
viande blanche.
- millésime plus ancien :
viande rouge, gibier, fromage. |
Charcuteries,
viandes blanches |
